インドネシアバリ島の東隣にある「ロンボク島」という島があります。
そこには、20年ぐらい前のバリ島を思わせる大自然が広がり、サーフィンに目を移して見ても混雑無縁のポイントやハイクオリティーなポイントとバリ島にも引けをとらないくらいの素晴らしい島です。
その島に”アイルグリーン”というポイントがあります。私は始めて2000年にこの場を訪れて、波のクオリティーの高さに圧倒され強烈ワイプアウト（波に呑まれる）の末に右耳の鼓膜を破り、両足の打撲とかなりの痛手と思い出を頂いたポイントなんです・・・
　 Air（アイル）とは、インドネシア語で「水」という意味です。Green「グリーン」は英語で緑ですよね。しかし、サーフィン用語では、Ｇｒｅｅｎを緑というよりも、”青々とした”とか”とても綺麗な”という表現で使われることが多いようです。
　 したがって、ＡｉｒＧｒｅｅｎ＝綺麗な水　ということになるんです。お料理やお酒つくりには、やはり綺麗な水は欠かせないもの！そして綺麗な水は私たち人間には不可欠なもの・・・
　 そして、当社に関わる方たちにどんな些細な事でも不可欠な存在になればとAirGreen アイルグリーン　この名を付けました。

　私達の感動とは食を通じ、お客様との感動を共有することです。
驚きのあるメニュー構成や心のこもったサービス、非日常的空間を提供し、目的意識を高く持ち、常に成長し続けてまいります。そして人との出会いを大切にし、お客様、スタッフが感動し続けられる店舗作りを今後も目指してまいります。

　15歳の時にサーフィンと出会い、その奥の深さから現在に至るまで仕事同様に愛するスポーツです。1986年（18歳）に初めてインドネシア、バリ島を訪れ、その時は波だけを追っかけていました。その後、ハワイ、モルイディブ、カルフォルニア、台湾等にサーフィンボードを持って渡航。（ハワイでは本当に死にそうな体験をしたとか！？）その後、再び訪れたインドネシア、バリ島（1995年頃？）ふと波から目線を外して見れば日本の仏教に似たバリ人の宗教観やカルチャーや食文化に初めて目がとまり現在の居酒屋スタイルが完成したといっても過言ではありません。

なぜそんなサーフィン歴を書くと言いますと、若い頃は仕事をするのはサーフィンの為と言う認識でしたが、いつの日にかサーフィンは仕事の為といつの間にか変わっていたのでした。
サーフィンから学んだ、忍耐、感動、笑顔、元気、友情、等はチームワークを大事とするこの飲食業でも活きていくと思ったのです。良い波に乗るために仕事をするのではなく、良い仕事をするために波に乗り大自然からエネルギーを貰いまた良い仕事をする・・・。

当社はまだ走り始めたばかりの若輩者ではありますが、この殺伐とした今の世の中、いじめ、自殺、ニートにフリーターと行き先を失った若者達が少しでも目的意識を持ち、人生すべての事を一生懸命に出来る温かいハートの持った人達を輩出できればとその手助けを少しでも出来ればと思っております。

それからもうひとつ、大好きなインドネシア、バリ島。テロリストからの脅威からも立ち直り皆の明るい笑顔が戻ってきた気がします。あの神々の宿る島がいつまでも平和でありますように、またこのひとつしかない地球がいつまでの青い星でありますように・・・。　　

　

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